Pierre à aiguiser | Pour un Affûtage Professionnel

Pierre à eau double face : 12 grains disponibles, du dégrossissage à la finition miroir

La pierre à eau ProfessionalEdge s’utilise avec de l’eau (trempage 10 minutes avant usage) — aucune huile nécessaire. Sa double face permet de travailler en deux étapes : la face à grain grossier remodele le fil émoussé, la face à grain fin affine le tranchant pour une précision optimale.

12 combinaisons de grains pour tous les niveaux d’affûtage

Des grains grossiers #240-#800 pour les lames très émoussées ou ébréchées, jusqu’aux grains ultra-fins #5000-#10 000 pour une finition miroir digne d’un professionnel. Choisissez la combinaison adaptée à l’état de vos couteaux et à votre niveau d’exigence.

Support, guide d’angle et correcteur vendus séparément

Le support en bois (maintien stable de la pierre), le guide pour aiguiser (maintien de l’angle idéal) et le correcteur de pierre (aplanissement de la surface usée) sont disponibles séparément dans les options de ce produit.

• Type : pierre à eau, trempage 10 min avant usage, aucune huile nécessaire
• Faces : double face, grain grossier + grain fin sur une seule pierre
• Grains disponibles : #240/800, #240/1000, #400/1000, #600/1500, #1000/2000, #1000/3000, #1000/4000, #1000/6000, #2000/4000, #2000/5000, #3000/8000, #5000/10000
• Compatibilité : couteaux de chef, japonais, santoku, ciseaux, toutes lames en acier
• Entretien : rinçage à l’eau claire après usage, séchage à l’air libre
• Accessoires (vendus séparément) : support en bois, guide pour aiguiser, correcteur de pierre

La pierre à eau s’utilise après un trempage de 10 minutes dans l’eau froide. Pendant l’affûtage, arrosez régulièrement la surface pour maintenir l’efficacité abrasive. En conservant un angle constant de 15 à 20° (15° pour les couteaux japonais, 20° pour les couteaux européens), vous obtenez un tranchant homogène sur toute la longueur de la lame.

Le correcteur de pierre (vendu séparément) permet d’aplanir la surface de la pierre lorsqu’elle se creuse après un usage intensif, prolongeant ainsi sa durée de vie. Le guide pour aiguiser (vendu séparément) maintient l’angle idéal automatiquement, idéal pour les débutants. Le support en bois (vendu séparément) stabilise la pierre sur le plan de travail pendant l’affûtage.