• Couteau à Steak Xinzuo | Acier de Damas et Manche en Bois de Fer du Désert - Mon Univers Cuisine
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Couteau à Steak Xinzuo | Acier de Damas et Manche en Bois

Couteau à Steak Xinzuo | Acier de Damas et Manche en Bois

Le couteau à steak Xinzuo Jiang Series est construit en acier damas véritable 110 couches à double noyau : un cœur en 10Cr15CoMoV au cobalt (dur et tranchant) entouré de couches en 9Cr18MoV (résilient), atteignant une dure té de 60 ±2 HRC. L'angle de coupe affiné à 15°±1 par côté garantit un fil rasoir pour des tranches nettes et précises sans déchirer la chair. Les motifs damassés naturels issus du procédé de forge rendent chaque couteau visuellement unique. Le manche est taillé dans du bois de fer du désert d'Amérique du Nord (Desert Ironwood), un bois rare extrêmement dense au grain naturel exceptionnel, complété de patchs en os de bœuf synthétique et d'une tête en acier inoxydable. Longueur totale 257mm, lame 130mm, poids 106g — un équilibre idéal pour un usage quotidien ou gastronomique. Lavage à la main recommandé. Disponible en 1 pce.

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DESCRIPTION

Couteau à steak Xinzuo Jiang Series : acier damas 110 couches à double noyau

La lame est constituée de 110 couches d’acier damas véritable selon un procédé de forge composite à double noyau : un cœur en 10Cr15CoMoV au cobalt (dur et tranchant) entouré de couches en 9Cr18MoV (résilient). La dureté atteint 60 ±2 HRC et l’angle de coupe est affiné à 15°±1 par côté pour un fil rasoir. Les motifs naturels uniques sur chaque lame sont la signature du damas véritable.

Manche en Desert Ironwood d’Amérique du Nord — bois rare au grain exceptionnel

Le manche est taillé dans du bois de fer du désert d’Amérique du Nord, un bois rare extrêmement dense et durable au grain naturel exceptionnel. Les patchs en os de bœuf synthétique et la tête en acier inoxydable complètent une construction d’exception, assemblée avec des vis en acier inoxydable.

Équilibre parfait : 257mm de longueur totale, lame 130mm, poids 106g

La lame de 130mm (5") pour une longueur totale de 257mm et un poids de 106g offre un équilibre idéal entre précision et confort à table, aussi bien pour un usage quotidien que gastronomique.

CARACTÉRISTIQUES
  • Marque Xinzuo — Jiang Series : couteau haut de gamme parmi les plus élaborés de la gamme
  • Acier damas véritable 110 couches à double noyau : motifs naturels uniques sur chaque lame, issus du procédé de forge composite
  • Double noyau 10Cr15CoMoV + 9Cr18MoV : combinaison optimale de dureté (cobalt) et de résilience (inox)
  • Dureté 60 ±2 HRC : tranchant exceptionnel et longue durée, standard des couteaux japonais haut de gamme
  • Angle de coupe 15°±1 par côté : fil rasoir pour des tranches nettes et précises sans déchirer la chair
  • Manche en Desert Ironwood d’Amérique du Nord : bois rare, extrêmement dense, grain naturel exceptionnel
  • Patchs en os de bœuf synthétique + tête et vis inox : construction d’exception, assemblée avec soin
  • Dimensions : longueur totale 257mm, lame 130mm × 32mm, épaisseur 2,1±0,1mm, manche 127mm, poids 106g
  • Entretien : lavage à la main recommandé pour préserver la lame damas et le manche en bois rare

AUTRES DÉTAILS

Série : Xinzuo Jiang Series. Acier : damas véritable 110 couches à double noyau (10Cr15CoMoV + 9Cr18MoV). Dureté : 60 ±2 HRC. Angle de coupe : 15°±1 par côté. Manche : Desert Ironwood d’Amérique du Nord + patchs en os de bœuf synthétique + tête et vis en acier inoxydable. Marque : Xinzuo.

Longueur totale : 257mm. Lame : 130mm × 32mm, épaisseur 2,1±0,1mm. Manche : 127mm. Poids : 106g. Lavage à la main recommandé pour préserver la lame damas et le manche en bois rare. Ne pas passer au lave-vaisselle. Le Desert Ironwood doit être séché immédiatement après lavage pour éviter tout gonflement.

POLITIQUE

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