¡Una tarta de manzana irresistible que hará las delicias de toda la familia!
Esta receta tradicional de tarta de manzana combina una masa dorada y crujiente con manzanas suaves y aromáticas.
Con el aroma de la canela y sutilmente acidulada gracias al zumo de limón, esta tarta casera es un verdadero consuelo en cualquier estación. Las manzanas Golden o Reineta, dispuestas en forma de roseta sobre una masa quebrada casera, se caramelizan suavemente en el horno para ofrecer una textura fundente y un sabor incomparable. Fácil de preparar, se hace en 30 minutos y se hornea en 45 minutos — ideal para un postre de domingo o una ocasión especial. Servida tibia con una bola de helado de vainilla o una cucharada de nata fresca, nunca deja indiferente a nadie.
Tiempo de preparación
- Preparación: 30 minutos
- Cocción: 45 minutos
- Porciones: 8 personas
Ingredientes
Para la masa: 300g harina, 150g mantequilla fría, 1 huevo, 50g azúcar, 1 pizca de sal, 3 cdas. de agua fría.
Para el relleno: 6-8 manzanas (Golden o Reineta), 80g azúcar, 50g mantequilla, 1 cdta. canela, zumo de medio limón.
Preparación
- Mezclar la harina con la mantequilla, añadir el huevo y el agua. Formar una bola y reservar en la nevera 30 minutos.
- Pelar y cortar las manzanas en gajos finos. Rociar con zumo de limón, azúcar y canela.
- Precalentar el horno a 180°C. Extender la masa en un molde engrasado.
- Disponer las manzanas en roseta, esparcir trocitos de mantequilla y espolvorear con azúcar.
- Hornear 45 minutos hasta que la masa esté dorada.
Consejos del Chef
- Servir tibia con una bola de helado de vainilla o nata fresca.
- La tarta se conserva 3 días en un recipiente hermético.
PREGUNTAS FRECUENTES
¿QUÉ VARIEDAD DE MANZANAS UTILIZAR PARA UNA TARTA?
Las variedades Golden y Reineta son ideales. La Granny Smith aporta un agradable toque de acidez. Evite las manzanas demasiado jugosas como la Fuji que empaparían la masa.
¿SE PUEDE PREPARAR LA MASA EL DÍA ANTERIOR?
¡Sí, incluso es recomendable! La masa reposada una noche en el frigorífico será más fácil de estirar y más crujiente al hornearla.
¿CÓMO EVITAR QUE LA MASA SE HUMEDEZCA?
Utilice compota de manzana como barrera entre la masa y la fruta, o prehornee la masa 10 minutos en blanco antes de añadir el relleno.
¿SE PUEDE CONSERVAR LA TARTA EN EL CONGELADOR?
Sí, hasta 3 meses. Descongele a temperatura ambiente y recaliente 10 minutos en el horno a 150°C para recuperar la textura crujiente.
¿CÓMO OBTENER UNA BONITA ROSETAS DE MANZANAS?
Corte las manzanas en rodajas finas de unos 3mm. Empiece por el borde exterior del molde superponiendo las rodajas, luego continúe hacia el centro. Una mandolina facilita mucho este paso.