¡Una tarta de manzana irresistible que hará las delicias de toda la familia!
Esta receta tradicional de tarta de manzana combina una masa dorada y crujiente con manzanas tiernas y aromáticas.
Aromatizada con canela y sutilmente acidulada gracias al zumo de limón, esta tarta casera es un verdadero consuelo en cada estación. Las manzanas Golden o Reinette, dispuestas en forma de roseta sobre una masa quebrada casera, se caramelizan suavemente en el horno para ofrecer una textura tierna y un sabor incomparable. Fácil de preparar, se hace en 30 minutos y se hornea en 45 minutos, ideal para un postre de domingo o una ocasión especial. Servida tibia con una bola de helado de vainilla o una cucharada de nata fresca, nunca deja a nadie indiferente.
Tiempo de preparación
- Preparación: 30 minutos
- Cocción: 45 minutos
- Porciones: 8 personas
Ingredientes
Para la masa: 300g de harina, 150g de mantequilla fría, 1 huevo, 50g de azúcar, 1 pizca de sal, 3 cucharadas de agua fría.
Para el relleno: 6-8 manzanas (Golden o Reinette), 80g de azúcar, 50g de mantequilla, 1 cucharadita de canela, zumo de medio limón.
Preparación
- Mezcle la harina con la mantequilla, añada el huevo y el agua. Forme una bola y reserve en el frigorífico durante 30 minutos.
- Pele y corte las manzanas en gajos finos. Rocíe con zumo de limón, azúcar y canela.
- Precaliente el horno a 180°C. Extienda la masa en un molde engrasado.
- Disponga las manzanas en roseta, esparza trocitos de mantequilla y espolvoree con azúcar.
- Hornee durante 45 minutos hasta que la masa esté dorada.
Consejos del chef
- Sirva tibia con una bola de helado de vainilla o nata fresca.
- La tarta se conserva 3 días en un recipiente hermético.
PREGUNTAS FRECUENTES
¿QUÉ VARIEDAD DE MANZANAS USAR PARA UNA TARTA?
Las variedades Golden y Reinette son ideales. La Granny Smith aporta un toque de acidez agradable. Evite las manzanas demasiado jugosas como la Fuji, ya que harían que la masa se empapara.
¿SE PUEDE PREPARAR LA MASA EL DÍA ANTERIOR?
¡Sí, incluso es recomendable! La masa reposada una noche en el frigorífico será más fácil de extender y más crujiente al hornearla.
¿CÓMO EVITAR QUE LA MASA SE EMPEJE?
Use compota de manzana como barrera entre la masa y la fruta, o prehornee la masa en blanco durante 10 minutos antes de añadir el relleno.
¿SE PUEDE CONSERVAR LA TARTA EN EL CONGELADOR?
Sí, hasta 3 meses. Descongele a temperatura ambiente y caliente durante 10 minutos en el horno a 150°C para recuperar el crujiente.
¿CÓMO OBTENER UNA BONITA ROSETÓN DE MANZANAS?
Corte las manzanas en rodajas finas de unos 3 mm. Comience por el borde exterior del molde superponiendo las rodajas, luego continúe hacia el centro. Una mandolina facilita mucho este paso.