Índice
Las galletas milanesas son unas deliciosas galletas versátiles que son la alegría de las fiestas navideñas.
Ingredientes para unas 40-50 galletas
- 250 g de mantequilla
- 250 g de azúcar glas
- 2 yemas de huevo (para la masa)
- 500 g de harina blanca
- 1 sobre de azúcar vainillado
- 1 yema de huevo (para dorar)
Preparación: Paso a Paso
- Bata la mantequilla hasta que esté espumosa, añada el azúcar gradualmente.
- Añada las 2 yemas de huevo una a una.
- Incorpore el azúcar vainillado y luego la harina tamizada.
- Forme una bola, envuélvala en papel film y refrigere al menos 2 horas.
- Estire la masa hasta un grosor de 1 a 2 mm.
- Corte con sus cortapastas y dore con yema de huevo.
- Hornee a 200°C durante 8 a 10 minutos.
Decoración y Personalización
Glaseado real, azúcar de colores, chocolate derretido o glaseado de avellanas: ¡dé rienda suelta a su creatividad!
Conservación
Guarde en una caja hermética a temperatura ambiente. Se conservan 2 a 3 semanas.
Consejos para el Éxito
- ¿Masa demasiado pegajosa? Vuelva a ponerla unos minutos en el frigorífico.
- Formas nítidas: Enarine ligeramente sus cortapastas entre cada uso.
- Cocción uniforme: Espacie bien las galletas en la bandeja.
Utensilios Esenciales
- Un rodillo de calidad
- Unos cortapastas variados con formas festivas
- Una bandeja de horno profesional
- Un pincel de cocina para dorar
PREGUNTAS FRECUENTES
¿SE PUEDE PREPARAR LA MASA DE GALLETAS MILANESAS EL DÍA ANTERIOR?
¡Sí, incluso es recomendable! La masa se puede preparar el día anterior y conservar en el frigorífico envuelta en papel film. Sáquela 10 minutos antes de usarla.
¿CÓMO EVITAR QUE LAS GALLETAS PIERDAN SU FORMA AL HORNEARLAS?
Respete el tiempo de reposo en el frigorífico de al menos 2 horas, no trabaje demasiado la masa y coloque las galletas cortadas en la nevera 15 minutos antes de hornearlas.
¿SE PUEDEN CONGELAR LAS GALLETAS MILANESAS?
Sí, cocidas o crudas. Consérvelas en una caja hermética en el congelador hasta por 3 meses. Descongele a temperatura ambiente antes de servir.
¿QUÉ GROSOR DE MASA PARA GALLETAS CRUJIENTES O BLANDAS?
Para galletas crujientes: 1 mm. Para galletas blandas: 2 mm. Mantenga un grosor uniforme para una cocción homogénea.
¿CÓMO LOGRAR UN GLASEADO REAL PARA DECORAR LAS GALLETAS?
Mezcle 200 g de azúcar glas tamizado con 1 clara de huevo y unas gotas de zumo de limón. Añada colorante alimentario según sus preferencias.