¡Una tarta de manzana irresistible que hará las delicias de toda la familia!
Esta receta tradicional de tarta de manzana combina una masa dorada y crujiente con manzanas tiernas y aromáticas.
Tiempo de preparación
- Preparación: 30 minutos
- Cocción: 45 minutos
- Porciones: 8 personas
Ingredientes
Para la masa: 300g de harina, 150g de mantequilla fría, 1 huevo, 50g de azúcar, 1 pizca de sal, 3 cucharadas de agua fría.
Para el relleno: 6-8 manzanas (Golden o Reineta), 80g de azúcar, 50g de mantequilla, 1 cucharadita de canela, zumo de medio limón.
Preparación
- Mezclar la harina con la mantequilla hasta obtener una textura arenosa, añadir el huevo y el agua. Formar una bola y reservar en la nevera durante 30 minutos.
- Pelar y cortar las manzanas en gajos finos. Rociar con zumo de limón, azúcar y canela.
- Precalentar el horno a 180°C. Extender la masa en un molde engrasado.
- Disponer las manzanas en forma de roseta, esparcir trocitos de mantequilla y espolvorear con azúcar.
- Hornear durante 45 minutos hasta que la masa esté dorada.
Consejos del chef
- Servir tibia con una bola de helado de vainilla o crema fresca.
- La tarta se conserva 3 días en un recipiente hermético.
PREGUNTAS FRECUENTES
¿QUÉ VARIEDAD DE MANZANAS UTILIZAR PARA UNA TARTA?
Las variedades Golden y Reineta son ideales. La Granny Smith aporta un toque de acidez agradable. Evite las manzanas demasiado jugosas como la Fuji que podrían humedecer la masa.
¿SE PUEDE PREPARAR LA MASA LA NOCHE ANTERIOR?
¡Sí, incluso es recomendable! La masa reposada una noche en el frigorífico será más fácil de estirar y más crujiente al hornear.
¿CÓMO EVITAR QUE LA MASA SE HUMEDEZCA?
Use compota de manzana como barrera entre la masa y la fruta, o prehornee la masa a ciegas durante 10 minutos antes de añadir el relleno.
¿SE PUEDE CONSERVAR LA TARTA EN EL CONGELADOR?
Sí, hasta 3 meses. Descongele a temperatura ambiente y recaliente 10 minutos en el horno a 150°C para recuperar el crujido.
¿CÓMO CONSEGUIR UNA BONITA ROSETAS DE MANZANAS?
Corte las manzanas en rodajas finas de unos 3 mm. Comience por el borde exterior del molde superponiendo las rodajas, luego continúe hacia el centro. Una mandolina facilita mucho este paso.